東京・西麻布
綺羅星　
Oyama Keitaro
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お役に立てること

ギフトワインの選定＆発送

目的&用途によって最適なワインを選定&発送いたします。
プレゼントワイン事例
・結婚１５年周年でヴィンテージ指定のワインを探してほしい
・結婚式で使いたいお互いの思い出の地のワインを探してほしい
・出産、内祝など
・結婚式のワインのセレクト
・子供が生まれて２０年後に飲めるワインを探して欲しい
・子供が２０歳になるので産まれ年のヴィンテージワインをセレクトしてほしい
・開業、退職、就任、会社企業創立のお祝い
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特殊＆レアワインオーダー

なかなか市場に出回らない、特殊ワインを独自ルートで
【特殊ワインオーダー事例】
・ロマネコンティを探してほしい
・ボルドー６１シャトーを探してほしい
・ボルドー５代シャトーをビンテージ揃えてほしい
・DRCの●●を探してほしい
・高級シャンパーニュの古酒を探して欲しい
・ブルゴーニュの地域、畑、生産者指定で探してほしい
・カリフォルニアのカルトワインを探してほしい
・シャンパーニュのマグナムなど特大サイズを探してほしい

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イベントプロデュース

ワインや香りの力を活用したイベント、周年行事の企画＆プロデュースを行なっております。
【プロデュース実績】

・糸井重里主宰「ほぼ日刊イトイ新聞」　ほぼ日酒店YO I  日本ワインプロデュース　（詳細はこちら）

・糸井重里主宰「ほぼ日刊イトイ新聞」畑deしぼり　私のごぼうびジュース
試飲コメントの提供 （詳細はこちら）

・神の雫ワインサロンコラム連載（詳細はこちら）

・アート×ワイン×テクノロジーの融合　ぶどうのことば/３００名/アロマビット＆遅桜（詳細はこちら）

・ドメーヌヒデアートラベルイベント２回
（書家　田中岳舟さんを招いてのアートとワインのイベント）

・アーティスト銀ソーダさんの画廊出張イベント

・駒沢パークカフェでのスパイス×日本ワインのマリアージュイベント

・写真家TOMOE KOBAYASHIの写真展&ワインのコラボイベント

・和菓子と日本ワインのマリアージュ

・着物と日本ワインのマリアージュ

・秋田県Lounge Bar Happy-Dreamにてワインとスイーツを楽しむ夕べ　ゲストソムリエ

その他多数（詳しくはお問い合わせください）

【実施の流れ】
開催概要、目的、想いをヒアリングさせていただき、関わり方を踏まえてお見積もりを出させていただきます。
相談はこちら

新規店舗立ち上げ
既存店舗のコンサルティング

お店のコンセプトに合わせながら、顧客満足度を高め、確実に利益が残るワインの選定やメニュー開発などをコンサルティングしております。
【立ち上げ＆コンサルティング店舗（一部）】

・日本ワインショップ　遅桜
・Wine Bar　綺羅星
・トーキョー　シノワ　神子 
・イノベーティブレストラン　トレイス
・HATONOMORI　水道橋　
　その他多数


【実施の流れ】
依頼理由、目的、想い、現状をアリングさせていただき、ご提案とお見積もりを出させていただきます。
相談はこちら

黒字ソムリエやスタッフ育成
ワイン研修

御社のソムリエを黒字ソムリエに育てる研修を実施しております。

【実施内容（例）】
・各ジャンル別レストラン業態の強みにしているワインの講習会

（例）大型イタリアンレストランではホールスタッフ＆料理人へのイタリアワインの知識、マリアージュの仕方など

・シェフや料理人に気に入られるソムリエへ

・オーナーが理想とするソムリエへの教育

・基本的なワインのマナーから上級ソムリエになるまでの手ほどき

・ワインサービスを通じてのワインを使ったお客様とのコミュニケーション

・納入したいワインのインポーター＆酒業者のご案内

・香りを頼りに実店舗の料理のペアリング

・ワインを使う事でのドリンク類の原価調整

・お客様を顧客様に変えるソムリエになる為に

・定番食材、スポット食材から考えるマリアージュの考え方
【実施の流れ】
開催概要、目的、想いをヒアリングさせていただき、関わり方を踏まえてお見積もりを出させていただきます。
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お問い合わせはメールにて
承っております。
①ご用件
②ご担当者様
を明記の上、以下アドレスまでに
ご連絡ください。

oyama@enishi.jpn.com 
※3営業日以内にご連絡させていただきます。

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ワインバー綺羅星
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大山圭太郎
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